Norsk hvitfisk som torsk, hyse og sei blir gjerne sendt til Polen eller Kina for filetering før den deretter sendes tilbake til forbrukere i Europa igjen. Nå har kloke hoder sammen med sintef og Innovasjon Norge hjelp, funnet opp en maskin som med røntgenmåling finner bein og kutter ut disse ved hjelp av vanntrykk. I den store fiskeindustrien har man store forventninger til oppfinnelsen. Kanskje den redder norsk hvitfiskforeldling. Det må være en oppfinnelse som er betydelig større enn ostehøvelen.

Å ta ut bein av fiskefilet er en omfattende og kostbar operasjon som vi her til lands ikke kan konkurrere på pris med Kina og Polen. der lønnsnivået er betydelig lavere. Det lønner seg faktiosk å sende fisken lang vei. (Under en film om prosjektet)